Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.
9.810 Ft
Menny.:CS

A csomag tartalma: 2 db espresso csésze, 1 db Amszterdami szemes brandy-kávé, karamellizált naranccsal, 1 db Konyakmeggyes szemes bonbon-kávé, mandulás csokoládéval, 1 db Közép-Amerika ízvilága Espresso Superiore, 1 db Afrika citrusos ízvilága Cappuccino Tradizionale, 1 db Brazil Single Origin Cerrado Natural, 1 db Kolumbia koffeinmentes Caldas Caturra. 

Csomagban jobban megéri! 10% kedvezménnyel most 9 810 Ft, míg a csomag értéke: 10 900 Ft.

kávékülönlegesség

SZEMES KÁVÉVÁLOGATÁS

9.810 Ft
Menny.:CS
Kívánságlistára teszem

Leírás

Espresso csésze

Egyedi Cafe Frei logós espresso-s porcelán csésze, mosogatógépben mosható, 75 ml

Amszterdami brandy-kávé, karamellizált naranccsal

A brandy a hollandok találmánya, mert a bornak adó- elkerülési szempontból ők „gyújtottak először alá”. Lepárolták, hogy csökkentsék a mennyiségét, és így kevesebb legyen az adó. Égetett bor, hollandul brandewijn lett belőle, vagyis brandy. Később már nem csak szőlőborból készült brandy, hanem a távol-keleti gyarmatokon narancsból is. Hogy szebb legyen a színe, és persze jobb az íze, a hollandok karamellát adtak hozzá. Ők voltak Európa vezető kávékereskedői, így érthető, hogy végül a tejeskávéjukkal is összeházasították. Amszterdam ízei ihlették.

Konyakmeggyes bonbon-kávé, mandulás csokoládéval

A Cafe Frei pörkölőmestere egy Hollandiában tanult eljárást fejlesztett tovább úgy, hogy a  a modern kávékultúra az egykori budavári csokoládé-manufaktúrák kifinomultságával találkozhasson a csészénkben. Frissen őrölve és elkészítve ezekből a kávészemekből folyékony, forró desszert születik.  Konyakban áztatott meggy mandulás fekete csokoládéba zárva- a magyarok régi kedvence gőzölög így "kávéformában" otthon. Buda ízei ihlették.

Közép-Amerika ízvilága Espresso Superiore

Nicaragua és Honduras dominál ebben a közép-amerikai ízvilágú espresso blendben. Különleges keverék, hatféle alkotórészből, melyet olasz pörkölési tanácsadónk Marco Cremonese útmutatása alapján készítünk. Az olasz espresso különlegessége a komplexitás! Marcótól elsősorban ezt tanultuk meg, ennek a "titkát". A különböző alkotórészek mind más-más ízelemért felelnek. A mi espresso keverékünk testét egy olyan nicaraguai, 1200 méter magasan termő arabica specialty kávé adja (80+ pontos minősítésű), melyet Jinotega régióból hozunk. Az olaszosan krémes és kesernyés, vagyis amaro ízvilágot pedig egy hondurasi 80+ pontos specialty kávénak "köszönhetjük", Marcalából.

A Cafe Frei espresso-filozófiája olaszos, vagyis krémes, sűrű, testes espressót szeretünk látni a csészénkben. Mi ezért abban hiszünk, hogy az espresso legalább 8 gramm kávéból készüljön, de lehet akár 12 grammnyi is egy csésze alapja. A lefolyási idő se nem hosszabb, se nem rövidebb, mint 23-27 másodperc. A mennyiség pedig legfeljebb "dupla", vagyis 8 gramm kávéból maximum 16 milliliternyi legyen az espresso, de 12 grammból sem több, mint 24 milliliter, vagyis egy klasszikus espressós csésze fele.

Afrika citrusos ízvilága Cappuccino Tradizionale

Az olaszok talán azért, mert egykor csak Afrikában voltak gyarmataik (ahol a kávébab alapvetően savasabb, citrusosabb, mint például Dél-Amerikában), azt szokták meg, hogy a tejeskávéjukban nem csak kesernyés ízvilágot keres a nyelvük, hanem citrusosat is. Ezért a zöldkávékat úgy válogatják, keverik és aztán pörkölik, hogy a cappuccinójukban a kesernyés (amaro) ízjegyek mellett megjelenjen Afrika "citrusossága". Ráadásul az "újhullámos" pörkölési stílus divatja is ebbe az irányba sodorja a tejeskávékat, vagyis a világos pörkölés, a gyümölcsös és citrusos ízharmónia felé.

A név kötelez! Vagyis ha már Cappuccino Tradizionale, akkor mi tényleg hagyományos olasz stílusban készítjük el ezt a cappuccino blendet. Az "olaszosság" egyszerre két dolgot is jelent! Egyrészt a blendünkben száraz és mosott eljárással feldolgozott kávékat keverünk össze (ez teszi az olaszos felfogású cappuccinót komplexé), másrészt világosra, citrusosra pörköljük az összetevőket, hogy az elkészített kávé a meleg tejjel lágy, selymes házasságban simuljon össze.

Brazil Single Origin Cerrado Natural

A kávékultúrában elterjedt angol kifejezés, a single origin "termőterület szelektált" eredetet jelent. Vagyis azt, hogy ez a kávé csak és kizárólag egyetlen ültetvényről származik (nem pedig keverék). A Cerrado Natural ráadásul nagyon magas minőségű single origin, kézzel szelektált 80+ pontos kávé. Vagyis úgynevezett "specialty kávé", ami a Single Origin kategórián belül a nagyon jó minőséget jelzi. Mundo Novo kávéfajta, ami olyan arabica cserjetípust jelöl, melyet 1943-ban Brazíliában fedeztek fel, és azóta is ott őshonos.

Egy csészényi közepes erősségű kávé elkészítéséhez a javasolt adag: 2 púpos kiskanál őrölt kávé

Kolumbia koffeinmentes Caldas Caturra

A zöldkávé koffeinmentesítésére ma már számtalan eljárás létezik. A nagyipari, mesterséges, kémiai vegyületeket felhasználó olcsó megoldásoktól kezdve egészen a természetes, naturális, környezetbarát eljárásokig. Mi ez utóbbiban hiszünk, ezért választottunk olyan kolumbiai kávét, melyet természetes úton, úgynevezett cukornád-koffeinmentesítéssel dolgoznak fel. Ennek lényege, hogy a cukornádfeldolgozás során képződő melaszt természetes alkohollá fermentálják, amely segítségével tulajdonképpen "cukornád-gőzben" koffeinmentesítik a frissen szüretelt kávészemeket.

Az oldal tetejére