Irány Burundi!
Afrikai csúcskávé - a belgáknak köszönhetően
Burundi változatos élővilágú, szavannákban, esőerdőkben és hegységekben egyaránt bővelkedő apró ország Kelet-Afrika és Közép-Afrika között. Természeti adottsági tökéletesen alkalmasak a magashegyi kávétermesztésre. Száz évvel ezelőtt, a belga gyarmati uralom idején indult a cserjék telepítése, minden földművesnek legalább ötven fát kellett ültetnie. Mikor 1962-ben Burundi függetlenné vált, a kávétermesztés a magánszektor kezébe került. A hetvenes évek államosítása, majd a kilencvenes évek eleji polgárháborús helyzet tönkretette a helyi kávéipart, manapság azonban ismét fejlődésben van a szektor, igazán különleges ízprofilú arabica kávékkal lepve meg a fejlett világot. Innen, Muyinga régióból érkeztek pörkölőnkbe a 87 pontos bourbon arabica babokkal teli zsákok, az eddigi egyik legmagasabb pontszámú újhullámos kávénk van most országszerte az őrlőkben!
Családi gazdaságok termesztik a kiváló cserjéket
Burundi rendkívül törékeny gazdaságilag, így kulcsfontosságú volt, hogy az ezredforduló után elindultak egyes mezőgazdasági beruházások. Befektetők érkeztek a kávéültetvényekre is, és megkezdődtek a fejlesztések, egyre kiválóbb minőségű kávékat juttatva a nemzetközi piacra. Burundiban nincsenek nagy ültetvények, főleg kistermelők szolgáltatják a terményt. Manapság több mint nyolcszázezer család foglalkozik kávétermesztéssel. Ezek a kisgazdák átlagosan csupán 50-250 cserjét gondoz, és a legtöbb gazdaság más növényt is termeszt. A betakarítás után központi feldolgozókba, úgynevezett mosóállomásokra szállítják a kávétermést. A mosóállomások körülbelül kétharmada állami tulajdonban van, a többi pedig magánkézben.
Sogestals koordinációs szervezetek segítik a termelőket
Régiónként csoportokba tömörültek a mosóállomások, amiket SOGESTALS-nak (Sociétés de Gestion des Stations de Lavege) hívnak. Ezek a szervezetek koordinálják az állomásokat és törekednek a minőségi kávé előállítására, nagyrészt az infrastruktúra fejlesztésével. A legjobb minőségű terményt mosott eljárással dolgozzák fel és általában bourbon variánsok adják, bár más fajtákat is termesztenek. Az exportot nehezíti, hogy Burundi kizárólag szárazfölddel határos és így lassabban juthat el a kávé a felvásárló országokhoz, ami magasabb árat eredményez.
Nyitás a csúcsminőség felé
A kétezres évek első évtizedében még minden SOGESTAL-ban feldolgozott kávé keveredett. Ez azt jelentette, hogy a Burundiból származó kávék csak a feldolgozókig voltak visszakövethetők, vagyis csak a termő régiót lehetett nyomon követni. 2008-ban Burundi elkezdett nyitni a specialty (különleges) kávék irányába, lehetővé téve a közvetlen felvásárlást. 2011-ben zajlott a Prestige Cup kávéminősítő verseny, a nemzetközi mércének tartott Cup of Excellence verseny szabályaihoz hasonlóan. Azóta az egyes mosóállomások elkülönített tételeket is létrehoznak, amelyeket aukciókon értékesítenek, illetve megfelelő minőségi besorolással látnak el. A fejlesztéseknek köszönhetően kiemelkedő színvonalú kávék kerültek a piacra az elmúlt években. Hozzánk is igazán különleges kávé érkezett az ünnepekre, kakaós, mézes ízjegyekkel, lágy testtel és közepes savakkal, gyönyörűen harmonizálva a tejjel is, de önmagában is minden kávérajongónak ajánljuk megkóstolni!
